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菠萝炆鸡

hansebin

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菠萝炆鸡

9 V" }5 H7 w3 ]& Q. B; z
菜 名：( C2 l, X" e) L; b& B; X- b
菠萝炆鸡/ K& e; i" |1 O( R+ p
主 料：
+ k7 M7 _; ^; J- k8 j2 ~) }. Z带骨鸡肉12两（约480克），洋葱丝1只量，罐装菠萝4大片，葡萄干1汤匙，青、红椒粒各少许。
; j- O" m4 ], y9 ]配 料：% ~* B. b  K' U  r% T9 m6 {" Y( h0 \
调味料：老抽1汤匙，酒、生粉各1/2汤匙，糖、胡椒粉各少许，水2汤匙。汤汁料：水、菠萝汁各1/2杯，糖、盐各少许。芡汁料：生粉1汤匙，开水3/2汤匙。
1 j9 P/ X$ W, Q+ h做 法：$ U0 y" {+ ~- }- K# J
1、鸡用调味料拌匀，泡油留用。2、菠萝片切块，用一汤匙热油与葡萄干和青红椒、洋葱同炒，放入鸡块，倒入汤汁料，加盖，用慢火炆约十分钟至鸡熟，用芡汁料埋芡即成。
8 t8 P! D. r  M% S5 q备 注：& }0 \0 r4 e- F( Q7 e, \! V% f
菠萝含丰富维生素及酵素，能助消化，解暑降压；因具有浓烈的香味，与鸡块同炆，可使味淡的鸡块可口，更能增加食欲。

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