荞青炒蛋[图文]# V' E8 i* p% f9 o6 I$ D) d

+ z% O- d: g) Q' G) M荞是清明节的时令菜，每当清明吃饭的时候大部分的人都喜欢吃那清嫩的荞头，荞青一般都会被遗弃在一边，因为她们总是会被人嫌老！
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; H: Y2 Z% J; k9 ^# A荞青煎蛋4 l$ y0 L6 H% O! Y
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+ m; t: L. A# B- R: P; A. i材料：荞青，鸡蛋2只，洋葱3瓣，火腿2片，还有少许虾皮。- p* u+ J6 M/ J" A/ W1 H! O: j

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* X8 v0 A$ f, o8 p% ^将荞青去掉尾部（约8厘米）后洗净，所有洋葱，荞青，火腿切粒备用。
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) k" C3 D7 q3 _) B7 e3 L+ x鸡蛋打匀后加入1/2茶匙盐，1/4茶匙鸡精和少许胡椒粉，再放入洗净后的虾皮搅匀。
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用姜起锅，把锅面涂匀后捞起。5 j) M% B; e# }

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3 z7 ^/ o$ i4 A& y1 T! o8 K加入少许蒜头起锅，炒匀荞青和洋葱粒，加入1/4茶匙盐调味。
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% m5 q  ?2 D$ f2 k( n0 k再加入火腿
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' \% l  t6 f# O/ N3 u+ }倒入蛋汁，如果想炒出来是蛋包菜的模样，就把材料捞起，在蛋汁中搅匀，如果想即看到蛋又看到韭菜，就直接倒入蛋汁即可。  W& I# O% m6 ?: J
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煎匀后即可起锅。
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& O+ y- ^: c* p* X+ p2 z; {; g荞是清明的时令菜，具有清肝明目，凉血止血之功效。
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看得都流口水了啦，改天得做做看看，哈哈！

真是色香味俱全，颜色搭配也很好，让人有食欲！不错。

最希望吃炒蛋，下午去买材料，晚上就做，看着食欲大涨