柠汁煎酿火腿

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8 p( f/ j) O+ n6 W5 }) G+ K7 b美食材料( c& _+ r4 ?4 O4 M! Q  V
火腿150克、瘦肉50克、马蹄10克、干虾肉10克、生姜5克、葱5克。# h0 p! \2 _5 a6 `* x" B
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调味料：花生油25克、盐5克、味精1克、白糖10克、生粉适量、胡椒粉少许、柠檬汁10克。 8 P3 H+ {* y( p- b$ R) ?

3 x/ V: O' ^, v  \8 T4 N$ `美食做法
# S' A; }8 g6 n0 F/ \1、火腿切成厚片，瘦肉剁成泥，马蹄去皮切粒，干虾肉泡透切粒，生姜去批切米。8 }! _9 a) r4 |
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2、火腿片一面拍上干生粉，瘦肉泥加入马蹄米、干虾肉米、生姜米，调入部分盐、味精、胡椒粉、生粉制成馅，酿在火腿片上。/ C$ L" Y0 F# o. a7 t
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3、烧锅下油，放入酿好的火腿片，用小火煎至金黄熟透，铲起摆入碟内。8 k* a( w; }9 E. M5 l4 Z

7 _7 C, u' n7 |. m5 t( |  M4、另烧锅下油少许，注入柠檬汁，调入剩下的盐、白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋如煎好的火腿片上即成。 5 n5 [% j, P! A2 q" O9 h9 A

0 s6 Z7 t5 G1 W; F% j烹饪要点2 n8 C5 C' S' U
煎火腿时火不能大，以免外焦而内不透