煮咸茄

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2 n/ p9 D( c, p$ R【煮咸茄】
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原料：+ h% g! n; W; G

1 N: |+ l6 q% Z1 T! W" S茄子  黄豆  青豆  鸡精  葱丝  香油  花椒
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做法：
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1）将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。（或直接采用超市中的新鲜豆子）
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' v; F1 g# x( h! ~2 @  y$ O2）茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧！$ R* y" ]9 V- y7 n6 I
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3）锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子。改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟。' M. U( z# M0 J. [) f' T# ]* ]

, K5 @8 \" d% t3 L' P$ c4 N8 ^4）打开盖子，翻炒一分钟，放盐，鸡精，关火。
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& g5 c! u4 t5 r1 v" E2 m3 [  I5）在茄子上面撒上葱丝。# M# |" b6 n6 q4 Q0 K% }

% l( E0 Y/ x+ N6）把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加热至能味道花椒的香味即可，将热油淋在茄子上。（再用筷子把花椒拣出，或在淋之前，用网勺将花椒过滤出去）% ], i; ]2 }( S# s
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小贴士：) Q$ H% G  w% U6 r
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1）此菜冷热均可食用。# \3 }# n& ?! u$ x7 b6 C9 H

. q! M" x6 |. N1 K. K" @8 G9 q/ j2）配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。% j% d$ P9 n* }2 \/ h, g6 z
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& {' V! o+ I# x0 n" r$ g配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。
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