菊花蟹五卷

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:21 只看该作者

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菊花蟹五卷

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菜名：' i- d( n3 k; b. P9 I4 f
菊花蟹五卷
主料：' y: V6 ?0 v* Q) q. D
鸡蛋白6只、腿条80克、湿菇丝240克、蟹肉120克、蟹黄80克、西兰花12朵、蘑菇12粒、珍珠笋12条。6 d0 F% Y+ p- @6 l4 y# p1 l
做法：
1、将蛋白混合适量湿生粉煎成蛋皮十二块候用。' l; ]7 v+ Z* A; `
2、将各配料爆香，西兰花、蘑菇、珍珠笋用上汤煨熟。
3、将2之配料用蛋皮分别包成十二件，隔水蒸熟上碟，伴以西兰花、蘑菇和珍珠笋，埋琉璃欠便可上菜。

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