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焗虾筒

hansebin

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焗虾筒


! {# D5 |# S6 @7 f6 ]
% a: B& b- C% v+ b6 N/ g菜 名：
) T3 R, u& Q4 M$ P  A2 k* _8 q2 t焗虾筒
' B* K$ _) s4 m6 ]% @( l主 料：4 M: {1 |$ h( G' [" m* c: ]
虾仁半斤、煮熟肥猪肉内切幼粒二汤匙、芹菜一棵去叶切短度、火腿约半两切粗丝、粟粉约二汤匙或适量。3 l" ^, H1 z( \0 C
配 料：8 `, C5 ~% R1 L
调味：盐1/3茶匙，麻油、古月粉少许，鸡蛋白一汤匙半，生粉一茶匙。献：生粉1/4茶匙，生抽一茶匙，麻油、古月粉少许，水一汤匙半。* m0 H- r; ]2 B" p) d4 K/ C9 X
做 法：
; k+ u, I; Y3 ~- X1、虾仁洗净，抹干水剁幼，加调味挞至起胶，加肥肉搅匀便成虾胶。
* Q! Z$ e; W, N6 z; u( ^% E2、把适量之虾胶按扁，放入芹菜、火腿各一条，卷成约一寸长之筒形，包密，沾不少许粟粉，放落滚之油中，炸至微黄色而又熟时捞起。% Z) e$ }0 {. U6 T3 Q
3、下油一汤匙，放下虾筒，下献兜匀煮滚上碟。

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