蜜汁虾

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:24 只看该作者

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蜜汁虾

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菜名：8 V$ J- Y0 w' P* S- w1 B
蜜汁虾' J1 |: \: N" J3 k, r
主料：( W9 S) w4 ^3 Z  [+ z" E& w
虾12两（约480克，最适宜如尾指大的虾），姜1片，葱2条，生粉1/2汤匙，油1汤匙。7 {$ U0 H* J  |$ ~& X; h- [4 g1 _$ [
配料：# I9 Z; V+ e( D7 A7 b2 `+ R! X
糖1汤匙，盐1/3茶匙，水2汤匙，老抽、浙江醋各1茶匙。
做法：9 _; @& Q  c& e7 j& [/ h, l
1、葱洗净，切碎。2、虾剪去须及脚，洗净沥干水，加入生粉捞匀。3、烧热镬，放下适量之油烧滚，再放下虾炸熟捞起。4、烧热镬，下油，爆香姜，放下调味料煮滚，下虾煮至汁干，下葱兜匀，上碟，去姜，淋下少许麻油即成。

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