芳香满园饭

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如下：放了很多西芹，香草；有东方的食材，有西方的佐料；有软的如西红柿干，有硬的如核桃仁，有脆的如小红箩卜；有甜的如蜜枣，有辣的如洋葱；有很多种颜色，有很多种形状。做的时候有点手忙脚乱，盛在碗里眼花缭乱；只有在坐定了吃的时候才会有芳香满园的感觉。因为那些芹菜和青豆要认真地嚼烂，那偶尔出现的蘼枣丝让我格外珍惜的细细品味。
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. K; v& R. s% P; x+ Z) T因为放了桂皮粉，味道比较怪一点儿，不喜欢桂皮的人可以不放。不过最特别和增色的也就是桂皮粉了。用的原料很多，但其实只要事先准备工作做好，步骤想清楚，也十分简单呢。我用了一种印地安野米（wild rice）,黑色的表面，看上去有点想紫米，但不掉色，也很有嚼头儿，而且有比较特别的香味。其它建议用的粮食有：大麦，高梁，薏仁，总知就是比较硬，有嚼头儿的。
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根据自己的口味，可以调整放原料的顺序和时间长短。
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# z5 _6 ^. o. p. o9 A: G原料：1 J. R" d8 M( _/ n  [' Z' f. |

* g" O6 t+ w- c. N4 O; l一根西芹,切丁
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6 t- s  z% S# n2个白蘑菇，剁碎
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& u4 [# E4 l! o9 r$ R0 Z  G2片西红柿干, 切细丝8 [. Y$ i$ O2 f# F* `& h8 F7 _

& h1 x* }9 m# R; F. e+ }' e2个无核蜜枣(或是大红枣), 切细丝$ k( W" {- K% q: y

, _. r# s$ E- `5 {1/2根黄瓜, 切丁% I  Z0 S9 J$ p) X( y: }

! n  H) C1 v: t* Z1 h# U2个小红水萝卜, 切细条* R: j8 m9 ]& x; m

+ W+ t( l4 i* i1 {' @% L1 `; T1/2勺橄榄油核桃酱（做法看下面）' f5 z4 f% a; h* i. B

7 l9 V8 R5 _3 P0 {8 b( i5 O1/2勺橄榄油6 ^( Q% A. w6 Q0 e3 Q: E
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1勺剁碎的洋葱
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9 p, G( e3 H0 S1根小葱
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! A7 T4 ?" G; c1/4杯百合(新鲜的或干的, 干的提前用热水泡软)) I) K# i( i$ Q- T
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2勺剁碎的香菜. l, j+ N5 ?# P& F# u) t) @4 F

; J+ t8 X  N/ q, Y7 T3/4杯煮熟的杂粮
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少许蒜茸, 少许姜粉, 少许盐, 少许桂皮粉 (cinnamon powder)6 c' S: C  c5 s! J. [/ k$ C

8 |& V4 I, Y* v4 q, z做法：
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1. 先用水把杂粮煮熟, 不要煮烂啊。煮好的杂粮过凉水, 滤干，放在一边; 如果可惜米汤的话, 就用纯净水, 这样不用倒掉了, 可以喝或是做汤.) ~6 B4 |; ^2 R  }
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2.炒锅里放核桃酱和橄榄油油, 中火加热, 煸出香味9 M) m6 p$ `  Z1 J5 V2 ^6 B

: ]* Q2 e6 L% Y3.放入洋葱，白蘑菇，核桃, 炒香，再放西红柿干，翻炒几下7 V; q  ~% u! r3 o1 G4 e
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4.放西芹，萝卜，百合，蜜枣，炒半分钟
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* [9 D( _1 n- [5.放入杂粮，炒一分钟左右+ N( [- a! r9 H
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6.放黄瓜丁，　蒜，　盐，姜粉，小葱，　再炒半分钟- x+ t7 h5 A; u& a, `- H# P; O4 G7 s
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7.关火，放香菜，桂皮粉，用余温再翻炒几下，出锅。
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橄榄油核桃酱做法" p, y/ `( ?8 `, d* A
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先提醒大家，这个酱里因为有罗勒，　味道比较特别些，不喜欢的话，可以不放，而改用小葱，塔里根（tarragon）。
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" b/ U% Z. u+ i+ X: J- W/ [1/4杯核桃仁，粗粗剁一下6 j0 T; [2 j+ t# Z

2 _( d. G: V& d  P( F* \$ |  t- [2瓣大蒜/ \8 I! M7 d4 {/ G# S: D5 P. [% t

% q& W5 b: h2 V+ o7 N  A: s2勺剁碎的罗勒＜(fresh basil)
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2勺剁碎的香菜
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3 h0 P" f8 Y% X1/3杯橄榄油) g3 z* ^$ L$ g# U1 `  z( ~

. `) q1 d: e3 R少许盐, b. }& Q: _* T% _' ]
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把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里，放在冰箱里保存。
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核桃酱其它用途: 拌在凉拌菜里, 做鱼的时候, 炒菜前在锅里煸香。