白芦笋豌豆蘑菇汤

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减肥或是要排毒的时候会想要喝汤，而芦笋很养肾，所以是排毒的好东西之一。白色的芦笋和绿色的营养味道差不多，只不过一个长在地上，一个长在地下。用蘑菇是求鲜，加豌豆是为了添些植物蛋白和颜色。之所以把芦笋打成茸是想给汤一点“稠”的感觉，又不想用淀粉。这可是窍门啊，看上去稠，喝的时候心理上会觉得比较饱一点。在出锅的时候撒上葱末应当也不错。
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还想说一句，就是芦笋有比较特别的味道，不喜欢吃炒芦笋的人应当也不会喜欢这道汤的。0 j5 w# p& B+ ^! u+ d0 J% V
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原料:
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6根白芦笋（绿的当然也可以）, 多点也可以, 去掉硬的根部
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0 b# c& b& V6 o1 X' M) W1小把豌豆, 冻的就可以
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4 w) a0 d) E3 G; E$ @1 N& f3,4个白蘑菇（其它淡色的蘑菇也行）% p) M$ R4 W+ B* |3 }" s

( L$ \/ d1 n& q4 \) g4 p% M1大碗水(其实看自己要喝多少来定）9 g& n. k0 @' r3 j5 `# n

" _- N* v# X( h: [盐少许) }6 V, F4 [+ Q6 }: M( |7 M

2 ?+ Q4 T9 B7 Z% k做法:% ~. b1 q: X, m7 q* s

$ h: }1 T& i% d& Q3 v& a5 P) w" Y芦笋用开水煮三分钟, 放到搅拌机里打成茸
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. g5 y5 M2 g! T& N6 _把芦笋茸放回煮锅里, 煮开, 放切了片的蘑菇& U: m0 y4 Y- Z! A, m$ M

* c% k1 k" v2 f' Y小火炖10分钟, 开大火, 加入豌豆, 煮开, 关火
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: \6 V+ c+ o+ Z! R加点盐就行了。6 W6 J1 H  W- N, V

% a; U- U( \- `7 H2 f心得:3 s6 t1 d. q' {$ |/ k1 |
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冻豌豆不能煮太久,否则就变成淡黄色了。煮久了味道不受大影响, 只是不那么好看了。5 R, b0 @9 v: l: B6 V4 N

1 {( }0 q" m, @0 j0 @7 T& ]) P1 I夏天天气热, 想要尽量少开火的话就一次多做一点,剩下的放入冰箱。这道汤凉着喝也可以。/ ^( N3 H4 G8 s  [9 ]/ U2 x

. w  E* c1 U+ `$ }9 \8 j  U1 P花样:1 H* V! {7 a/ \- u' j+ {+ g0 p
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新鲜的白, 黄或紫色玉米豆切下来,放到煮过芦笋的水里（芦笋已经捞出打茸）煮20分钟, 要是很老的玉米就煮长一点。然后放入芦笋茸，其它照旧。
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# @* [% ~4 V2 n& K4 i没有搅拌机就就把芦笋切成1寸长的小段放在汤里煮好了。想要“稠”的感觉可以加点细棒茬" i1 N; h  X# [; y1 [/ m3 N7 |
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用绿芦笋的话，可以把豌豆换成事先煮好的芸豆，红豆或黑豆。主要是让汤的颜色比较丰富一些。