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香葱玉米茸燕麦发面饼

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香葱玉米茸燕麦发面饼

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! o, j5 _' B6 {# v1 z2 B. I

( b% x* F1 q; ^+ b! @9 g/ }* z原料:+ `# Z# G! D4 h, _5 y# i7 w

. p0 L- Q% z+ X3 V发面团
+ N, d8 N* K# E6 p. w
. E7 `! {4 e4 M$ j( V4 L  O  k& P3/4杯中筋白面(在大洋这边的朋友可用All Purpose flour or Bread flour)
5 l- j# x5 Y* S5 r4 V0 d' S, d4 `' S7 _( l( T+ o, k5 F4 L
1/4麦片- E1 q: h; R3 F8 t. T9 V* H5 l

, b3 K# {# A. [& _/ h4 o. g, R" }1勺细玉米面(可有可无)6 t' V( @+ j  G

+ y* S- R' D' k% a/ b7 C5 Y6 V! B2勺(Tps)干酵母粉(Dry yeast),天热的话可少放一点) Q5 b. N7 x. j  Q& y! k8 \

0 D  m- z5 V. u. u0 a1勺发粉(Baking Powder), 可有可无
) x: z! B$ K  A8 P
. s, H/ _3 |. ~3 M7 X1 H  T  k1勺白糖
: G. Z) N: s' P  _0 f0 P7 O- ?5 ^
0 A# ~# J! l- F温水1/3杯

. W* V: k+ E% ]0 }  W7 n1 c+ l3 z0 o/ P
玉米茸馅8 w% q4 x! F5 F% T! V( Y7 W
" l/ a; f. F+ P/ L) T+ i3 O
1个新鲜玉米,粒切下,垛成粗粗的茸
* S7 @5 \' z/ M1 a. d. \- g  H/ A8 y/ z0 [' e8 s4 [
1棵小葱,切末7 [" b/ G1 g; p. a

: y- {' ?. w* U2 w8 Y6 q: A4 d素油少许" {2 r2 {1 E3 e# \; V1 }7 F( V
7 K" _' ~5 r; c. p: ?2 g/ a9 |
盐少许
% h3 q  I( L7 M1 U9 x4 @0 d8 S1 q" b( T. a7 v: R& M) `7 D9 G( `

, F7 y' ^; v3 C0 u9 Y
0 Y& a4 U& `& k; A4 J2 L4 k  x
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# w  n" @, x. R; ^3 B做法:6 T: F4 ^5 l- @5 A* v
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1先将酵母粉溶于温水,放5分钟5 v1 V2 p$ V6 @
+ y8 e2 I  v6 e/ U: ~1 Z, u% F
2面粉和麦片,白糖,发粉混合* [" j9 N0 i; l6 x8 L

4 [1 p; _* N* z' V# z3淋入酵母粉水,揉成面团$ I4 L6 n+ t! o" J4 E

5 E5 J# m% E% i/ U0 t4发1小时,见面已发起来,再度揉匀,发1小时
2 X9 B. Q- g7 z$ U3 [) C
: j# ]% z3 ]: H注:揉面的时候把面往外抻,再揉回来
9 h, C( G5 a8 w; U# o9 f5 |; Y: h( u! ^: J# Z
5把发好的面分3份面团
- C5 G( u( R0 }7 i0 L2 E3 R
  o1 H0 T. @+ x6把面团擀成厚圆片,抹一点油,包入1/3葱末和玉米茸,撒少许盐,饼擀平(1厘米厚)
' z6 L- R3 W- |; ~7 A) E
* M* Y# `2 r2 k' [+ U1 ^! s7平底锅加一勺油,油热后(起波纹,但还没有油烟),放饼,中火两面煎黄. B: r3 f( H" A$ r
) b) F  C% I3 @
8锅里点水,加盖煎两分钟

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& M& @) c- B- T7 n6 [: T8 c2 f" o1 Z8 v

1 N' z& W& ]6 e, G* G5 z& }5 h& V# G, Y9 F( S# N4 _- I
心得:
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煎饼的时候油可多放,油要热,饼就不回吸太多油& Q8 v: `, w1 b. G5 t* y

5 L  u4 s3 f; d+ E7 |& ]

( q) p5 z/ H, i5 M2 ?; z: w2 C5 Y9 N5 ~2 z$ e( v; `
包入玉米茸是可多放一点盐,因为玉米有甜味' ~. x- q: e6 P: ~

: I4 L5 W( p" p, P5 r) z
! O% Z* R  Q7 [- S. \. C2 S

: o) e# A- a+ b口味偏甜的可在玉米茸里放糖来取代盐
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' i, e/ W6 F6 {* X5 l) P6 S3 ^
( a, W1 @2 `$ D. [

6 Z9 x3 o9 W+ G- d  L5 \7 h2 i发粉可以让饼更蓬松,不放也没关系1 j" [% I* l3 N5 [; s
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3 C4 z. k: z: ]5 f( F2 {9 s3 T
煎好的饼吃不了可冷冻起来6 B9 |( _: ~, j6 u
$ z/ L' ]/ T, |. C9 [) n! [

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发面饼里的油可用融化的黄油或香油
6 ^8 P( k; A  l9 _1 @" H
( l; k+ w# g& c+ B( m# Q热量:8 N+ B7 S& i* w. R- b3 p( [) r

  M3 o- M3 i! U; k4 [2 g% v每个发面饼大约200卡路里

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