[小吃] 自制牛肉酱

自制牛肉酱 ! K& ~) O/ b. B5 N& z* a
[原料] 7 O) z$ D& D, j, r* w, A
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瘦牛肉350克，酱油20克，花生油150克，白糖3克，大葱末150克，精盐9克，大蒜泥50克，黄酒5克，花生酱35克，五香粉2克，味精1克。
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# l8 y9 `8 @, z$ j+ }% B/ P+ W[制法]
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0 D; H5 z* b5 Z. Z. ]4 y1．瘦牛肉剔去筋皮，洗净，切细烂，加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀，腌5小时，然后加水少许，下锅煮熟，煮至水干肉熟，捞出晾干。 & C: q  d% c% g0 h# m
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2．炒锅上火，放入花生油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸香(喜辣可加10克辣椒），下酱油、精盐、味精、花生酱，用锅铲不停地搅炒，待炒至呈深红褐色时，加入牛肉粒，充分炒匀，熬尽酱内的水分，即可起锅装盘。 9 `8 B7 f2 P5 y$ x' ]

, c- }+ b  o. U& c  r8 i0 a4 M. }[特点] ) Z) O6 g" e* b! _5 O

9 n/ w1 l  p. T3 ^味美香咸，佐粥佳品。