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原料：7 i, W. J6 v! z
1、净鱼肉5两，切块。
. ]( z2 j# T  q( ~0 O2、蕃茄酱3大匙。# ?  c6 M7 o4 z) Z2 w: m' A! }
3、香油1匙。
5 l6 Z2 [8 B  Y, v6 h4、葱4棵，切段。
9 |! G; B1 v: ]2 `3 |5 l. ?5、老姜切6片。5 G8 v; P; m4 r: n7 W$ t/ ]( e
6、白糖1咖啡匙。: P! N' c/ @6 ~8 t! ]
7、白醋1小匙。
; m4 v; z; G, Q* f) h7 W8、料酒3大匙。3 A, S& P: D: S7 _! B2 x9 W  x
9、盐、味精适量
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( l7 }) v  ]5 K9 w& f6 t  ~做法：1 L: o& Q. {# c0 J
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。: `/ x& T/ |  O: i
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2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。7 _: S* o) M4 ?4 m9 U# y
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3、捞出鱼块沥干油。9 V3 l, Y: o& M$ o, j! D

* A( A5 S. `& y  i0 h  p4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
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5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。

非常的有食欲啊，色香味俱佳，上品！谢谢偻主提供！

我喜欢放些胡罗卜丝和香菜点缀，这样出盘的时候能好看些。