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1楼
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小 发表于 2006-9-18 20:24 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2田园翠笋
+ o. H2 j( r3 O. u9 w& G图 片：
( ]) v( ?4 B F2 c
% ?; y# X* _" ?& S% p·配 料:* {4 S$ k2 R+ b' ?; K
原料： 4人份, c. S0 _5 Z) E: o" Z: U
; K! X5 e2 E% A牛肉 400克
( d8 r) [5 c- [9 v# k8 d' V芦笋： 300克
" @( y: X% D" g2 _5 D6 h( V红色甜椒 1个 e: N$ X* N' ~, K
·特 色：
9 r, K% r# P- a4 L8 Z1 a肉嫩笋脆，下饭！' `: J( c0 Z# [; s, d
·操 作:
; o: s0 }- {5 T# D7 S3 V4 P1. 芦笋洗净，切成菱形片，在油盐水中焯熟，迅速过凉水，待用2 l6 q# [$ ~4 P1 P
2 r# ]( N+ q! h( r3 F0 r
2.红甜椒切成菱形片，待用
. D: F( S9 J; p( R8 `8 W
0 p6 G8 a' D, s& k( D J9 e3. 牛肉洗净，去筋络，切成薄片，放入碗内加入少许小苏打，用生抽淀粉，绍酒，姜末腌制10分钟，再加入少许花生油，再腌1小时
& a- ~% S. i1 s4 _7 X# X/ s$ w% U( t
) l( {! ?, g+ h* [' E3 E8 G' X4，炒锅放油，把牛肉片滑熟
' `; H* e) {# q* d9 Q1 C . r, ^) z& K! \2 \( i# b- r$ v5 B% ? F
5. 另起锅放少许油，放入葱姜片爆香，放入牛肉片，芦笋，甜椒片，快速炒匀，勾芡，出锅
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