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5 u) y) e4 a1 y* s' ~! A/ [: c烹制方法（三人份）　: O3 a; T. A9 j. d1 U$ V

2 r1 c! v$ b$ \  O9 k$ Y1 U    材料：鲜基围虾(150克)、土豆(1只)、花生米(60克)、面粉(2汤匙)、香菜(1棵)
. w6 f+ Y! S8 b, C; w/ q　　腌料：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)# }. E4 x3 Y- y/ ?" K( g2 V
　　调料：油(1碗)、白胡椒粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
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1 鲜虾剪去尖刺和虾须，洗净沥干水，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白胡椒粉抓匀，腌制5分钟。$ |5 ~0 [9 M  x$ z7 k
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, K  j9 f5 O; Y, |4 A2 土豆去皮，切成丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用；香菜去根洗净，切成末。
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8 A% A- Y: O: ?' v; F3 往盘中的鲜虾，洒入2汤匙面粉拌匀，让虾身裹上一层面粉。$ U+ B2 J+ \( c5 C0 f0 A! N

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4 烧热1碗油，放入鲜虾以中火炸至金黄色，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。
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( v4 ~9 V) `+ F5 接着放入土豆丝，以中火炸3分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。
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6 最后放入花生米，以中火炸2分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。
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1 t& O: ^1 a- p7 洗净油锅，烧热1汤匙油，放入花生米、土豆丝和炸虾炒匀。 + {2 T# D1 N$ N4 M" f! C

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8 加入1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙酱油调味，洒入香菜末拌匀，即可上碟。
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) ]4 E+ S9 j9 c5 R. j厨神贴士9 c! ~; b0 G/ B! n) V

5 h* Q( E* B' M9 R# [+ d5 g　　1、土豆切丝后，要用清水冲洗一下，洗去多余的淀粉质，以免其氧化，色泽变黑。
/ _, v2 p: }7 F# U+ O9 B　　2、鲜虾和土豆丝要尽量沥干水，以免油炸时溅起油花烫伤人，此外要先在热油中撒盐，避免油花四射。
3 ]$ l! A& _9 E( K7 i( b0 Z2 L　　3、鲜虾、土豆丝和花生米应依次放入锅内油炸，切记火候不宜过大，否则容易炸得焦黑。$ w' P. `8 ?6 r$ `# ^% |! m% t
　　4、炸好的食材油份过多，要用厨房纸吸去过多的油份，使成菜不会过于油腻，难以入口。
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很好的一道美食，介绍详细，原料好卖，感谢了，支持好帖子。

这个做法好象比较复杂，还是不要做了，只是欣赏下吧。