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风林茄子

hansebin

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风林茄子

  A6 u+ m+ k% C* L  u8 a. P( ?$ J! D0 V5 I
图　　片：
7 l4 v0 _; z, T$ n8 c/ e
! u3 U4 x2 ?. X  {·配　　料:
0 O9 p$ I. M) K7 B原材料: : Q8 g3 _6 A# l
肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克.
' d6 _/ @* }- u* Y调味料: ( }- e" R3 J% u* ?6 R
花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.* F% v8 f; @+ O0 s1 H; d$ A
# Q& K7 e9 v, Y9 N( k
·操　　作:
! \+ z7 R4 l  N7 w( d  s1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.  
( p5 J2 `  |2 P6 t; S! P# J" l' S2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起. ; {6 f- y: |2 l+ F1 d( k+ i
3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成

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