菠萝炒鸡球

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:32 只看该作者

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菠萝炒鸡球

·图　　片：, z9 b$ O2 j' H9 r

·配　　料:( y( ]+ g+ K3 w7 H# m, `
鸡肉、鲜菠萝/ h. t& [: y0 a7 C: \
盐、料酒、鸡精、食用油、水淀粉、葱、姜

·特　　色：
鲜嫩滑口，浓郁的菠萝香味。% m0 Q2 m8 y$ R4 \. i
·操　　作:' W& }+ S) V% ?3 S+ P
1、将鸡肉拍平、切“井”字花纹刀，然后切成方块，用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌制； 2 ~/ l5 U* [6 Y
2、坐锅点火，放清水，待锅开后放入鸡块，待鸡块出花或出球状时捞出。4 H' j i& n3 t$ w
3、将菠萝去皮、洗净、切成丁，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
4、坐锅点火，放油，油热入入姜片、葱段，炒出香味。再倒入鸡球、料酒、菠萝本炒匀，色薄芡，淋入明油即可出锅

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