辣椒鱼

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-19 01:26 只看该作者

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辣椒鱼

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菜系：湖南菜鱿鱼
原料： 6 n( E8 o8 ^& Y+ v
鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。   n, \+ c# I- Q
做法：
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   ①将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油；
- e- [+ I- f/ p. c, w/ j
   ②下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟；
   ③珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。

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