[热菜] 美味地瓜烧五花肉

地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口！  2 a# E! p& v! c! T/ z) L( J
烹制材料  
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/ ^# f5 q6 _  c! K1 \9 H    烹制材料(两人份)  
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! X0 l3 I" A  C- H- `    材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)  
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    调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙)
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第一步  ( i2 ]( q  c- X3 y# n% }
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    1　地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。  . F: Q; b5 W$ m
第二步  & ]7 c, z* T( A9 ]9 O- Q6 \0 H

1 c. ]3 r4 Y8 c! T$ S    2　烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。  ) X* {- f, [! P# T, Z/ P
第三步  
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. _1 o$ N% s+ [. u7 X! e" D% ?    3　倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。 & f9 K6 t4 t3 C$ X) x6 j
第四步  + d& P3 {/ ?. ^/ T
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    4　倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。  
. C' D1 ~% r& t) f/ j" t" M  h第五步  
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    5　倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。  " x! p. k% {+ ~9 u! N, Z) z6 J3 A
第六步  0 `& H4 y  S! L; W4 s, y, ]
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    6　加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。