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【主 料】:
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: R; i, E6 g7 o" Z绿豆.
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【辅 料】:5 P/ x! s/ Y, P2 ^4 {: |: ^; Q$ q# X U
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红糖、姜三片、 香草。
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【制作方法】
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0 K) V' E3 p k& Y- v* \1 V) v1 I1)砂锅煮绿豆沙味香而色鲜,注意中途不要添水,水一次添足即可,
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" d; m8 n$ a% b5 t9 F( J: I也不要去搅拌,任它翻滚,在火上慢慢熬,九分熟时注入热水瓶中,
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1 \( {+ N6 O2 C" s& S利用热水瓶的保温作用,将其催熟成沙。
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, m7 f u* H0 S# R2)在砂锅里面不断地小火沸煮,煮三四个小时,自然成沙。
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3)用高压锅煮,第一声喷气始,调至小火煮50分钟。
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绿豆成沙后,加入红糖,煮至糖块融化,即可起锅放凉冰镇。