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【主　　料】：! N, F  C; ^  ?5 W" Z
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猪腰400克
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( \1 ?3 Z1 @( K, J$ q花生仁100克、生菜50克。! \* c2 q/ s/ h( x7 R; p1 ?8 y
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【辅　　料】：
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葱10克、姜10克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克
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2 K" f" z6 X* I' g; p5 S# q味精1克、素油500克、香油15克、糖10克、白醋5克( R; S1 u. z7 \7 I
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椒盐10克、蛋清50克、豆粉25克。
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【制作方法】
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$ F" N% z6 b6 q8 L猪腰去膜，平片成两片，去尽腰臊，洗净，用直刀剖交叉十字花纹" h& x0 s; S( L1 [7 c9 P7 v9 Y' K

/ n) |" P3 D2 I后，改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡，去掉皮衣，剁成
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细粒。葱切短节，姜切片。生菜切成细丝，加白糖、白醋腌渍。蛋
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清加干豆粉调成稀糊。将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节/ u! ~& e1 x! z
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拌匀，腌渍入味。去掉姜、葱，加蛋清豆粉上心。炒锅置旺火上，下
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素油烧热（约150℃），将上好浆的腰块，沾上花生仁粒入锅，炸至熟
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$ t. [, R8 I3 w2 e( F( |/ B5 O5 _透呈黄色起锅，淋上香油，盛于盘的一端，另一端将用糖醋拌匀的生菜" J9 A  {2 U# ?4 \; C. m2 S3 }

: Y& ~" ]8 e8 d2 o% i摆上，并配椒盐碟上桌。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力