蟹子鸡肉卷（全程图）

塞北的雪

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1楼大中小发表于 2006-9-19 15:26 只看该作者

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蟹子鸡肉卷（全程图）

准备原料：鸡脯肉、蟹子、紫菜
+ E0 K& |7 {0 w. c& k/ d3 F, q- O6 Q
用刀剔除鸡肉的白膜~" @  r7 d7 \% ?
7 {! ^9 ~6 P7 n6 x4 E& u
这里需要看清楚鸡肉的纹理~ 1 T* Z  ?0 \0 s9 [$ T: Q: z- t
纵向放置，从中央向下切大约一半深,放平刀,从切口向外侧左右横切,就像一个倒着写得“T”字,然后将鸡肉摊开放平..
9 H' w* n5 e0 r, H3 s2 K8 W+ n* C9 R
将鸡肉用菜刀拍一下~
! [  s' ^+ O& n1 q* d! w取一片紫菜铺在鸡肉上~
9 H6 M; }, R/ s9 d; X再放上蟹子，然后卷起来~~~~~~~~
7 F) d6 s- }8 Z: Y9 {6 Y! S5 t, n5 O  e1 f+ d5 T
然后在外面再卷上一张紫菜~ % K0 K6 ]" y8 F7 L! w
看看卷好的肉卷外侧~. ]" e) S/ B4 c6 X3 }2 X
. _$ L9 w2 S2 B
然后起火上锅~ ' X0 B" T& V  j, d5 f
油加热至中温下锅，炸至表面酥脆后捞出.....
; g; V6 V; |7 N
& A; W. C3 P9 ]  I" w( f7 d稍凉后斜切装盘.......... 开吃！! Q$ ?4 G9 `- N, \7 H" ]
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