小的时候，父母生意太忙，尤其妈妈，再忙也是自己打理，从来没有让我进过厨房，有时候，实在太忙了，会做一种饼饼给我吃，很快很方便。通常里面的馅会先搭配着炒好，再配一碗绿豆粥或者银耳羹匆忙却吃得很满足。
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. ~" n. h" l& m7 r最近开始做淘宝，有的时候觉得时间还是有点不够用呢，我想起来妈妈这个饼。再加上某食肉动物墙裂地要求肉饼，于是就动手了。
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1 ~, e6 @- z  w6 \' {# T老家浙江，很少吃面食，各种海鲜和时令鲜蔬调理了我的胃，所以这个面食，也许我不是做的很地道，只是跟着感觉走，请大家多多包涵，
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0 x8 Q. }. b' b- I6 P3 j& k这个叫什么呢，不知道专业的叫法，还是就叫肉饼吧，我稍微把妈妈的做法改了一下6 d5 S, f& @$ W: k/ H; @

5 l# ]1 k6 t4 C% @$ M6 ~7 @  V先看成品图：两个饼饼在锅里，嘿嘿) [5 {+ b( U/ z# N( v7 P6 A

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% q& Z: \3 y0 E, L( \先来调面粉，半小碗面粉，加比较多的水（继续跟着感觉走）一点点盐，打入一个鸡蛋（为虾米我老是禁不住要往面粉里加鸡蛋呢？宿命啊宿命。/ G; j) G' S0 L6 ?9 N8 l' |; |

9 C6 l: m4 d% n" z搅拌均匀，跟着感觉走，感觉差不多了就放一边待用
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继续跟着感觉搞馅...4 M8 }% z' `8 P1 D

' n6 B" |, C) i( m: |; W! ~肥瘦比3：7猪肉馅，跟着感觉放了，半根胡萝卜刨成丝，几个水发香菇切削粒，一些葱% I$ X1 h$ h6 Q2 ^: S* B; w  M
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1/4个卷心菜切小粒 ，也可以放别的蔬菜哦。我懒，卷心菜好洗8 Z* y8 w- g4 D3 M4 @
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/ q7 M' A3 R& e& o3 f& O一起搅拌到肉末里，打入一个鸡蛋（宿命啊宿命），顺时针搅拌
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; D( X7 k* q/ t( m) V. N我吃鸡蛋比较猛，为了放更多的鸡蛋，我跟着感觉把4个鸡蛋打散，煎成饼2 c& _( v" X, o6 {  T( E

1 P+ W7 k3 }) E# S; U# S. S4 r0 D. r! F) q% B; ]( G9 o

* `" \9 H; W; \9 p& S% p7 }切成末，好香啊
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放到前面调好的肉馅里，一起搅拌均匀& g0 Z# L4 }( ^  C4 X: e
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) @" y& e% U" e此时，某人下班回来了，一看肉馅，觉得肉太少，作为食肉动物，坚决要求多加点肉，于是，撒了点盐，在我弄好的肉馅里又放了两块肉末...我不管，继续煎我的饼( S6 O4 D+ X7 K$ M4 x3 X

, ?, ?" a8 w! q5 {- z. z平底锅不放油，一勺子面糊，把锅转一圈就均匀了，) g. V) c$ ~) ~; T3 O0 }6 L
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" n9 x1 a$ x6 S4 u0 H9 B$ S+ G" b同时用勺子均匀地铺上半边肉馅7 q& B, C# i5 E# y
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! c9 T+ Q+ k) M3 e) d6 X; a另一边对折过来，盖上，用木头铲子轻轻把边压一压就合上了，太用力，太激动会弄碎
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饼子基本成型了
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4 g, X6 q/ y& K, Y取出放一边，继续煎剩下的4 Z" Q* ~; k; z7 k- ?

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, h7 j  w5 P1 p4 q面糊都煎成型后，锅里放一点油，重新开始煎刚才的饼饼，* Q/ t$ |# f! q9 ?! b0 F
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翻个面，再煎
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9 p; b% N4 I4 N$ M5 v出锅前
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两个人，吃了8个这样的饼饼，再来两碗绿豆粥，真舒服啊4 r5 Z5 e, h8 {- t
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木有再拍出锅后的饼，因为抢着吃去了

看下去好似几好吃，有机会试下。有个问题请教楼主，你是用的什么锅，怎样才能不糊掉？望请一定要回复。焦急地等待中。

我想问的问题同楼上。
4 _$ N5 d9 d& V2 E引用楼主的话：“平底锅不放油，一勺子面糊，把锅转一圈就均匀了”。如果平底锅不放点油，依我的经验，肯定会糊锅。而且，这种用面糊直接烙饼的做法，跟“煎饼果子”的做法是一样的，但后者总会在锅上抹一层油的。. R% f1 e4 V2 i7 \/ _6 P8 N3 Q+ y
不过楼主调的肉馅很是诱人。赞一个！

看着就有食欲，不错，确实是比较有特色的做法！

北方人很长吃的美食，不过小时候很长吃。现在也很少啦。

小时候我妈也做过这个，但是馅用的是韭菜和鸡蛋，东北人给起名“韭菜合子”。

小时候我妈也做过这个，但是馅用的是韭菜和鸡蛋，东北人给起名“韭菜合子”。

应该之前要放一点油吧，不然岂不是要沾锅？

这种家常菜饼，味道应该很好吃，有时间我会叫我老婆学着做。

这个样子我们一般叫它韭菜合子，一般馅是用韭菜加鸡蛋，味道很鲜很美味的