黑椒猪扒3 r. P( m- g8 Y1 d

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【原料】
0 q$ w; i) E" }5 N2 v& F猪通脊肉，草菇，葱头，黒椒酱汁，盐，料酒，淀粉
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【做法】
3 J" M  \0 y- n1 b2 R; h9 {7 m1.猪肉切1cm厚的片，用刀（或者其他工具）将肌肉组织拍松，斩断筋膜，用盐、料酒腌渍20分钟，再加淀粉拌匀 / W# j6 L7 ]# u3 w3 A$ p

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, Q+ Z6 x2 [1 J  v7 K" W, L2.草菇洗净，一分为二，放沸水中煮3分钟捞出；葱头切片
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$ w0 `; O+ v0 u3.腌好的猪扒下温油中滑7成熟
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& ]1 ~! x# L: C. ]. ^' @4.葱头炒出香味，下草菇、猪扒、黒椒酱汁，翻炒均匀
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附【黒胡椒酱汁】的制作方法 , v. }9 M& c; H, p
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材料 / p/ c7 a. R& j: X1 [* Y( ^) x
奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少許、面粉水酌量、威士忌酒1大匙
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作法 9 `: r9 z7 |0 `$ [9 F" L0 ?
1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
+ J3 K. o& l6 E6 @5 l" i2. 另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

好菜！黑胡椒酱汁的做法非常地道，应该好好学习，谢谢！

姜汁肥厚啊，一看就是很的不错的，呵呵9 j9 ]4 Q( W- t  k; C1 y: l$ A$ B0 J& l
支持

在调味的时候可以少放一点点酱油，颜色就更好看了。呵呵

猪扒不错,我经常去西餐馆吃,有空也试一下自己做做.

恩恩，这个不错，看着就很好的啊，谢谢楼主了，有心了！

黑胡椒汁在麦德龙超市有卖的，味道很正宗，买现成的比较简单，味道也容易掌握

本人不喜欢西餐，感觉要是不放奶油味道会更好。

这样做猪扒看样子不错，如果用牛肉做味道更不错

猪肉是我最爱的,无论咋整我都喜欢！支持你楼主