香辣美容猪蹄[图文]+ E6 n1 r' V+ E- N3 t5 ]1 V

0 G' ?# Z$ V3 f3 C做这道菜的三个诀窍
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1巧：要把猪脚毛去干净，必须要用明火烤一下，再刮干净（我买的都猪脚都是处理好的。就省了这一步了）
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2巧：是要把猪脚炖松烂，要加几颗干的红果（又名山楂）
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0 E/ @. S! X, J8 H3 @* ^+ H+ U3巧：是用冰糖来炒糖色。（电视上是用油炒的，我加了一匙水。也是以前看电视，有位大厨说的炒糖色要加水）9 G! b; k/ E  q: A  c9 O/ S* L8 f
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另外，电视上是用高压锅压二十分钟，我家没有高压锅。就一直用炖的。还有最后第12步骤的时侯，电视上是炒香以后; c/ ^  D7 i' o* R
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就直接淋在收好汁的猪脚上，然后再撒上白芝麻。我开始也照着做了，拍完照一吃，发现并没有吃到香辣的味道。于是0 ]9 O2 I) C% u

8 W- _! F! T$ Y. I/ w就有了第13步把猪脚和辣椒再倒回锅里，加了一匙水再煮一下就把里面的香、麻、辣味道给煮进猪脚里了。3 X* l1 y/ ?7 V) f: s3 K

% s- c3 C. K8 k& n/ A& E5 v3 `9 O+ V这个猪脚，凉的时侯吃的是脆皮的，热的时侯吃是软烂的，鲜香、麻辣、带着甜味，味道很不错的说。
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材料：
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! V* Y1 x2 A: ~# Z; @  ~猪前蹄  1000克  料酒 1/3小碗  冰糖 50 克  生抽小半碗
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材料A:大葱 1 根（切段）、姜片 5 片、大蒜 4 颗 （切片）  
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材料B：花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干 （不认识香料的，可以参看五香酱牛肉的材料图）
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* y6 M0 Y" Z$ I材料C：花椒、干红辣椒、炒香白芝麻制作方法： , t# [) U: d& `8 _6 s

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制作心得：
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& N) v! p( {' g5 h9 B$ L) i+ }: U1.猪脚有分前脚和后脚的。在广东前脚叫猪手，是比较有肉的，价格也相对贵一点。我通常都选购猪手。( z9 D3 r6 P0 Z& e2 t
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2.卤的时侯，水不要加太多了，刚没过猪脚的位置即可。煮的时间也不宜过长，用筷子插入猪皮就可以了。& s% O# I. X; m) \6 i: ]9 Y

6 V( q* Q+ J, k! [: C3.做这道菜,只用生抽调味,不用加老抽,猪脚的色是用糖色上的.否则做出来的色泽就会太深了.
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5 T' q3 R  S% O  Y; w% h# Q3.不喜欢吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒捡出来。如果混在猪脚里就会吃到一颗颗的花椒了。
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1 P8 L5 q) j2 m赶快试试吧，做一道属于你的巧做香辣美容蹄。
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看起来好美味啊，这个能美容？可是女孩子恐怕不敢吃，害怕吃了会胖把！呵呵，爷们也美容一下！

觉得有点肥，不知油出尽了没。颜色很赞，激发食欲。

没必要这么麻烦，你把猪脚先用高压锅给顿好【别加调味料】然后放保鲜里，什么时候吃拿出来一炒就完事了

光看就是一种享受了，学会了，有机会在老婆面前露一手。

好诱惑哦
5 K4 J8 n* Y6 f: i楼主手艺不错
. D5 n+ z; W8 |: N8 _最后一张图片太漂亮了

看到太有食欲了啊，很不错的，我平时比较喜欢吃香辣猪蹄的，看到就流口水啊。

猪蹄确实会美容，女孩子乳房不丰满，还得找猪蹄吃，这道菜不错，很适合女性朋友们吃，既能美容又能丰胸，一举两得。

太美了，现在吃上香辣猪蹄，那可太好了！呵呵，馋啊