[热菜] 爆炒豆腐

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1楼大中小发表于 2009-4-29 10:38 只看该作者

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爆炒豆腐

配料：豆腐、鸭蛋、高汤
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做法：1）豆腐切成三角；+ ^: m  X6 c7 h. i2 y' z2 l4 B
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   2）鸭蛋打散，加入淀粉、面粉、水，调成糊；2 {8 ^; v! |0 p5 Z' z# s7 w

   3）将盐、干淀粉、蒜末、鸡精、料酒、高汤兑成调味汁；

   4）将豆腐片裹鸭蛋糊，油炸至金黄，控油；7 j& J( A0 C  c: l4 w

   5）留底油，将炸豆腐块与调味汁翻炒，淋香油。

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