[/url]芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。3 ^' C  G5 |* d; N8 x: R- V/ m
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。. z7 T, U" i, q
食谱用料：
0 N) S2 S8 q" ?芋头、鸭
' b. s2 j+ `; F! [+ F$ V, Q( i# r调料：1 r; r) k/ F- N" @: D
大料、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
) R3 G; g2 A4 T& {4 ]  B制作方法：  y( ]; [& M9 i) S7 K6 r( d$ x
1、芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮7 R: D1 y! _- W2 B# N( X9 j. K

) N0 h, E# W$ P: x0 z* I6 J2、鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫8 C( ]% T6 ]% f$ s! `: L* ~9 x
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3、芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜+ Q4 i8 v* G: j0 c; H8 o  L

" s. m- e6 K* X. a, Q9 U4、将鸭肉下锅炒: X; x2 s2 `/ l, p' S

4 W0 K; G8 ?9 N5、加少量老抽和料酒
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6、加水烧开
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7、转至[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/]汤煲中烧* x7 e* {5 ?  y) N, y: }

0 ^* W  l* T; H2 |8、烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅
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9、烧至芋头软烂就可以出锅了
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看起来很不错的。现在快吃晚饭了，看到美味直流口水