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【材料】
; A7 b% z2 T2 k蝦仁 80公克
. |1 T1 j$ K' i4 b) h; q" I# t" {白飯 1碗
( i$ t& u7 |- |, G! [8 d雞蛋 2顆$ }* f; z0 W: L3 _' P
青豆仁 20公克$ z/ i7 G3 H# |" X# p+ T1 e
蔥花 10公克
, Q* r6 e8 Z8 G' g* S8 y蒜末 5公克
& w" @/ y. o& Z0 ]' i# _# H洋蔥 10公克
! O4 r7 n+ N7 I' w沙拉油 20㏄
  @2 p& d# U2 W$ Z% C. q4 H& T) z, x$ \/ G% }
【調味料】
( Q; K6 F6 t7 r5 ~( d1 y. uA.魚露 20㏄
' u; w' W* ~! [5 o( J5 r蠔油 10㏄
+ Z! @) F6 {& s$ T9 {% I! {糖 5公克
% L9 m% m5 n2 R1 p# j' wB.檸檬汁 5㏄
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9 |( \7 y4 ~) G/ g【做法】- M0 v9 Z# b) c) E
1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾備用。% a2 {  S, p5 Y
2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
% N0 O# Y, N* p) {0 m# z3.將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末、洋蔥末炒香，再加入作法1的蝦仁炒熟，接著加入蛋液快炒至略，續放入白飯翻炒拌勻。1 z/ W# S/ P1 Y2 p- w3 u7 y+ f! x
4.待作法3中的白飯炒散後，加入青豆仁、蔥花快炒均勻，最後加入調味料A拌勻調味，起鍋前滴入檸檬汁提味即可。

魚露和蠔油家里没的,一般烧菜都不用的,看来不会为了烧这炒饭而去买这调料了.