[热菜] 陈皮排骨（图文）

陈皮排骨　　
4 x2 Z6 D0 ]6 W1 r1 @& J材料5 D) C- g& ]' Y
　　排骨400克、陈皮20克、丝瓜300克、葱段30克、蒜头30克、姜片10克、绍酒20毫升，盐、糖、老抽各适量。
" ~' R$ E3 J! h( a' q# \　　做法) d* t6 F2 N: T  }5 g8 l
　　1、排骨斩件洗净，以盐、糖和绍酒拌匀腌制备用；
) a3 g- u/ I6 i　　2、陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分切碎备用，保留泡陈皮的水；
  r5 D3 z2 j. i$ s5 M- ?# n　　3、丝瓜洗净切件备用；开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陈皮、老抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可。
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