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腊肉炒面材料：挂面、青蒜炒腊肉（做法在这里）、酱油、青蒜一根。
% T: A8 ^7 E* E* G* Z5 f7 {做法：1、锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水。! h+ q( a, b# k
2、将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀。
# ?5 `4 q/ c' a3 S. U3、锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热。
1 e. h% D+ r( x: x* ]; j4、倒入煮好的面条。% V( e7 j8 c1 ?  ^2 q
6、用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀。# |! @8 q3 t. p6 v8 K9 b) y
7、加少许酱油，倒入青蒜段炒匀即可。
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6 S8 [# J4 k9 E& ^" P备注：1、炒面里的面条筋道一些更好吃，千万别煮过头了。0 l* t2 k  V6 f$ U8 ~+ b1 y
2、面条过完凉水拌些油，可以防粘连。
* o! b+ z( G) X2 u% @: Q( l3、炒面里加一些酱油，颜色会更诱食欲。腊肉酱油都有咸味，就不用再放盐了。
$ Q8 J+ m& _# M( d4、最后加一根新鲜的青蒜，味道更好。' N7 `( b% O+ S9 A9 J

. Y) v% o& v/ \8 H[ 本帖最后由 baxs110 于 2009-5-9 13:17 编辑 ]

很香和香的面条了，腊肉吃起来好爽。自己也可以这样炒来吃。

看起来不错，学习一下，炒过一次，面条过火了，整个黏在一起了

比较喜欢腊肉，有时见到的炒面有圆的有扁的，但大致口味都是一样的。

腊肉炒面会好吃，如果再放点酱酸伴一下，口味更好。