超喜欢草莓 不仅好吃 拿来做点心装饰是再漂亮不过了

材料：（6寸圆模）
A、饼底材料：消化饼100g 、黄油25g、7-8颗草莓。

B、草莓吉利丁液：草莓150g、细砂糖25g、吉利丁片6g。

C、奶油慕斯馅：动物性奶油200g、细砂糖35g、草莓5颗（切成小丁）。

D、装饰：动物性奶油50g、细砂糖10g、草莓8-9颗。

做法：
（一）制作消化饼底：
1、黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化；

2、消化饼提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀；

3、黄油消化饼倒入蛋糕模，用套了保鲜袋的杯底压实；

4、草莓切半，竖放入模具四周。


（二）制作草莓吉利丁液：
1、草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀；

2、开小火煮微沸即可关火（边煮边搅拌，以免糊底）；

3、吉利丁片提前用凉水泡软，沥干水分后加入草莓液中；

4、搅拌均匀，放一旁备用；


（三）制作草莓慕斯馅：
图1、动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发；

图2-3、倒入步骤（二）制作的草莓吉利丁液中，用刮刀快速搅拌均匀；

图4-6、加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀，倒入模中；

图7-8、将表面抹平，放冰箱冷藏4小时以上。


（四）装饰：
1、奶油+糖打至8-9成发，装入裱花袋，用瓶口花嘴挤出造型；

2、摆上草莓、撒上银糖珠。

慕斯的粉色 配上草莓那鲜艳的红。

用奶油和银糖珠简单点缀一下就行。


草莓慕斯透着很浓的草莓香 还夹着草莓颗粒 很好吃


[ 本帖最后由 176832zzz 于 2009-5-13 03:53 编辑 ]

额~这个应该算是草莓慕斯消化饼吧~这么多草莓真诱人~

最后的那个效果应该是自己做不出来的吧...太专业了

很喜欢啊  喜欢甜食   看起来就有食欲

如果我是厨师，估计一边做一遍就吃完了，太诱人了

看着十分诱人，一定很好吃，但自己不会做。

该死我在减肥，老妈决不会给我做的，自己又做不好，太想吃啦

谢谢楼主。我会研究的。一定自己做个出来吃吃看

太专业一点了吧，问了小问题：消化饼100g 是什么饼？

做得太漂亮了，就像一朵花似的，那还舍得下嘴啊。即使美食又是一件艺术品很好。