休息天在家有空，做了一种新颖又方便的拌荞麦面，介绍给大家分享一下！
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首先讲讲荞麦面的营养：) U- s  e- Q0 L  R, `/ n! p
荞麦是我国北方人喜食的一种杂粮。它不仅生长期短，而且味道甘甜可口，营养也十分丰富。荞麦面中含有7%～10%的蛋白质，比大米、白面的含量高。它的氨基酸组成成分，例如赖氨酸和精氨酸的含量，都比大米、白面丰富。" l. j; K. E4 Z; r9 M
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据日本学者研究显示，从营养效价来看，小麦面粉的指数为59，大米为70，而荞麦面粉则为80。荞麦中含有3%的脂肪，这些脂肪含有9种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸。它含有的微量元素和维生素也是出类拔萃的。有资料报道，它含的维生素B1和维生素B2比小麦面粉多3～4倍。更突出的是，在荞麦面粉中，还含有很多食品所不具有的芳香苷(芦丁)成分。烟酸和芳香苷成分，有降低人体血脂和胆固醇的作用。所以，常食荞麦，能预防冠心病和动脉硬化。; N0 ^& p. ^* d# {' w7 Z$ ^0 c

8 [. j; {  G0 _荞麦面中含有的矿物质，为精白米和小麦面粉的2倍。它具有抗栓塞的作用，并有利于降低血清胆固醇，且对高血压也有一定的疗效。: C' _! J/ Z7 w+ r
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荞麦面性凉，特别适合夏季食用！
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我这次做的荞麦面是内蒙古产的新工艺熟制品，上图：
* c& [# \7 u9 C草原荞麦面~水泡即食
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4 j7 n. p5 M2 e/ |) A6 \* F草原燕麦面~水泡即食1 k7 |2 w5 i. Q9 F

) I' \* [* U4 j  ^* D8 J) C第一步：准备配菜
! K+ W: g1 |, R4 w  s( |! B; E' F黄瓜、胡萝卜、肉丝
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& T, ]. e9 O5 b' I2 H荞麦面打开，泡入开水中，面会涨开，水多一点！& s# p, L( b! ^1 s

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肉丝加葱姜沫、料酒拌匀。
/ @$ E8 c8 j0 f+ ?: S; B4 L黄瓜、胡萝卜切丝备用。
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& X+ r# t8 L$ T4 V" d6 |8 V% w锅预热一下，锅中倒入适量调和油，先放入拌好的肉丝爆炒
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& X7 ?* v: t, v. x' p# p- j& h. p待肉丝变色后，加入胡萝卜丝，继续翻炒，加少量水，炒熟！
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8 u, D- g& q/ H" S4 k8 z  \炒熟后加黄瓜丝，并熄火。利用锅内余温加热黄瓜丝，拌匀！
/ |+ o" n1 L0 X. Y这样黄瓜比较脆，维生素C不流失！$ }+ ]8 Y- C: R3 j  O

- W, B( H- W& r& F$ ~) Q加黄瓜丝的同时加入适量盐和鸡精，一同拌匀！
  @/ v( ^* Y5 t% e, {; D这时，面条已泡好（大约泡10-20分钟），可以加入菜中了！; H' w4 D: Q& v: D

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) ?) f1 W  u+ f& q4 F- O好香……
3 H* @" C8 l7 w7 Z/ v; p看成品！; l+ \2 g6 t$ N3 [$ I' w. b

我觉得看起来很好吃啊，要是再放点辣椒就好了

这种不用煮的面还是第一次见，还是感觉像生的是的
& Y9 J- \7 H3 L3 K9 W最后的效果还是蛮好的

对呀，这种荞麦面不用煮吗？我记得是需要煮的呀？

营养又美味，很诱人啊。回去就做，加入宝箱收藏

我一个人在家，吃面条还是很方便的，但这种不用煮的面还是第一次见。