那做个下饭的香辣蟹---香辣蟹腿吧% e& q: ]5 P3 X' M* ]( Z6 U, i' S
2 t" b; q% E) M3 n) L9 g
5 t4 C% ~4 l9 o, U3 K3 X$ c
材料：  o& v4 e/ i0 h) x5 H( o- v* `
螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬% s2 R& H3 U2 Q7 v. h" R

5 X" y) J, i5 z, O: O( A) m9 j+ P) L2 B, F% o% x
做法：
+ m/ e1 {- [: {$ S5 A- g1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；6 N* s' Z! t( \1 x0 v! I

1 ~+ r( R2 S) a3 r9 c" a2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；
2 Y/ ^( j# R9 m& D- m: j: ]
" i2 n* o5 z: W& `( r3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；! A7 l/ {& q% _

1 X' ]3 B- V# A; u4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；
4 x7 c3 g' M- \. P! F* V
# r1 ?5 I$ p; @& }( x. Y! z5 C+ l2 J% W0 X1 N; ?
5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；) z& ~* L5 ?& _% d9 e
4 N# `# X) y1 l" c6 f
4 u+ z/ ^2 m  S) v* s7 j
香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好
7 o: E9 z3 v* f
( j  I1 l) ]" ~% s! F9 U, U1 \8 {建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸2 b; q& S$ i- o5 `6 t* i

& v0 @5 m0 p$ M最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人- D4 l! w( r; p: v

这个菜色看起来很不错,应该很好吃,有空在家按楼主的方法试学做一下,看看味度什么样.

看起来好辣哦，太辣的菜不好下饭啊，要就雪碧喝，呵呵

这个蟹脚看起来很大，肉应该蛮多的，但是我觉得是和米饭一起搭配的话，最好是蟹脚肉饭，这样避免了一边吃饭一边掰蟹脚的麻烦。其实蟹肉我吃的蛮多的，我吃的不是街上卖的，而是我老家鱼塘里养的螃蟹，那些螃蟹才是正宗的，是一般街上卖的所不能比的，每次在鱼塘划船都能看到螃蟹在菱角叶上爬来爬去，那时看着就觉得是种享受，可是现在老家的鱼塘干了，再也看不到这样的场景了，这也算是一种遗憾吧。