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, |# Q! F7 N/ W# z" D) L5 q/ L烹制方法（二人份）　
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3 s& T2 u1 u) m4 W; X! U0 ^      材料：白萝卜(350克)、花生米(75克)、花椒粒(2汤匙)、大葱(1/4根)
0 |6 P5 u3 n9 P" k　　酱汁：盐(1/4汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)
3 B0 u  f& B  M) C: E　　调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)
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3 ^) T: R! m- \8 A6 \; I1 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入花生米，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起沥干水。; W7 ?: @3 d, f$ o$ B
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2 C2 r2 N+ g! T0 m* W: _2 白萝卜去皮洗净，切成丁，加入1汤匙盐抓匀，腌制30分钟；大葱去头尾洗净，切成细末。' D" ?$ B& A8 r- O1 k# k8 M" c

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3 取一空碗，加入1/4汤匙盐、2汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、2汤匙辣椒油、1/2汤匙花椒粉和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。' T& m3 R/ p+ |( z6 O" V
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4 用水冲洗去萝卜的盐分，将水份沥干，倒于盘中。
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5 烧热4汤匙油，加入2汤匙花椒粒炒香，捞起弃之，留锅中油；倒入大葱末和熟花生米炒至香气四溢。 % @9 S" E  M; K& J3 \

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' U9 a- J8 b2 z9 e3 t( I6 淋入酱汁，与熟花生米一同炒匀煮沸。" W4 F, N8 @" j) F

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8 P+ ^6 i! s% U/ m& X6 v7 将酱汁淋在白萝卜丁上，拌匀摊凉，便可食用。
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% ?: i# X- G) _; }0 M; S厨神贴士& [/ g9 w! u$ X& t0 M7 A) }% [

2 k6 ~% P0 V  Z8 P9 H- L" R% l" P8 ]7 `　　1、白萝卜切丁时，应切得大小一致，以便腌制时入味均匀，成菜卖相更佳。
, W- [$ [; y+ w　　2、白萝卜丁用盐腌制，既可以去除涩味，又可将多余的水分逼出，使白萝卜吃起来更加爽脆清甜。' J7 G, \: j3 X0 _% L4 T, S' {2 y% S
　　3、喜欢白萝卜辛辣之味者，可以不削去萝卜皮，直接切丁腌制，以增加其辣味；不喜欢辛辣味的人，可以将白萝卜丁用沸水焯一下，以减轻辣味。
' h/ H" H, k  w5 g& h/ _　　4、脾胃虚弱者，如大便稀者，不宜多吃白萝卜；此外，服用人参类的滋补药时，应忌食白萝卜，以免影响疗效。
1 n7 Z) W2 L' V6 A　　5、花生米要用盐水煮，才会粉滑香甜；尽量将花生米煮得软熟一点，以衬托白萝卜丁爽脆的口感。( T+ D; v. u* d1 c% t: e! c; [

这道花生拌玉丁做出来真是蛮好看的，也蛮能让人有食欲，其实花生是我的最爱。

看图片好像是一道很不错的菜，有时间一定做来试一下。

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