[主食] 用心做早餐-八宝水波蛋

原料：3 E  f, h6 m- B" y& w+ X
鸡蛋2个、猪肉10克、豌豆10克、胡萝卜10克、香菇10克、虾仁10克、青笋10克、鱿鱼10克、盐1小匙、白糖少许、料酒少许、水淀粉少许
  ^3 d! P" |( H! ]( W; v2 K2 [- N+ |; C' ?9 H
做法：! W! J4 I# {! D5 b
1、鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。9 c9 K; z! ~" A) q
以前发过做蛋羹的帖子，详细的蒸蛋羹方法可参考：如何蒸出美味蛋羹-看似平凡的虾仁蛋羹
' |$ [% Q, X" w/ P$ N4 ~+ x2、将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。. ]! o+ E( l% X' }! I
3、取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
& [0 I* F, D6 Z# K& K2 B5 G4、再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
/ ^- H' {& v9 C0 g& v# j还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~