【菜系】 家常菜谱5 @$ M+ H  D( k5 e9 l' `

- _& a$ h8 x" i- h' a: d【主料】 蔬菜; I4 `( Q; x& s, ]% N8 _

0 X) M' Y% W5 {【做法】 炒
/ W2 `$ k+ J9 K5 a1 Z' ~5 V! w
: z- T0 D2 j2 w2 t9 y【味型】 酸甜
; M1 ]8 j3 Y8 {1 J$ f7 B7 p
* f$ h( ]+ V! A7 M- m# Y/ C【成菜】 热菜& T+ J! I6 x0 v  ^9 R5 U

( c3 q4 D- m6 X1 L# S' L
/ V  N/ \* w- {/ g9 I1 R* j9 R番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
, W7 {3 i5 C7 c' h# _* N% a, Q' w
2 W$ [9 i: A: H3 e4 M
$ J% Z" z* j/ D' k
: p( c( R7 G( a3 B6 j7 _) p* ^
( w& A0 c) j5 x7 A
烹制材料(三人份)
0 C8 s7 T$ \0 B1 I
; l- S. K/ q7 Z$ w1 b材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙) % A' d) ~2 J/ \. o9 r2 f
2 q! o, T7 t) v9 l( _, z8 B' T
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) 9 b" ^( d& C% f) h' r9 ]

6 |4 C: [! R) @& H7 L6 y6 g+ N: q) g! `$ p. |! u- ~$ h: b* z
" Y5 k4 J; n' b2 G% c& \
1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状.
: H  q# q2 [8 Q5 w# ]- e' g: g! B7 G# b1 p9 c9 }

6 M! C6 |0 S' `) h) W+ X5 c( S
# t8 n) ?! C& ?9 Q2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。- T  r) K: A- P% V

4 J( f4 J( k+ Q) l$ C, n* R, Z: {9 H% b* A0 Z$ d

6 w- e4 }+ n/ M" N! w3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
; \2 l5 Z2 w7 I# a
& n, c( z) y7 A2 h$ D& B
& z* h$ y+ k2 {+ d7 _
7 {: o8 }! j# W7 n4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
+ u, A% x$ L9 O4 i
, z# _6 Q% C$ ]- c7 v1 l3 X' A* L5 m, F( C  s$ C2 H# A% z
4 O; a& J! t  r6 ]3 D0 _2 d; b2 T
5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
2 y* R/ T8 I- u5 m( r% {/ t
2 h" i2 K" E. h3 |+ B1 J
( z/ ^) y7 d) {& O
. p5 M7 {: F2 x# r$ Q+ l6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
: I. r; p5 I6 F! {  Q5 a! `  W6 H  |. L
1 e+ y3 m* ^1 x' Y2 K* z; k

$ _, d  O) T" G" M: l  w/ B* W8 d* T贴士 & `2 l" X4 ~- r/ r

! }  g3 `/ F' j- Q2 v- m0 L1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
) g, b. V' S' P) o( R0 X4 Z) J
' w2 ~4 W& F( H. Q- V2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
9 l( F$ l: x  w/ f; r
1 e+ X( Z" g, f2 w; N! J; P3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。 ; N% P3 C3 h1 s! s5 C4 t: t% j

; R0 o$ X1 U; ]; S$ j8 j* K; i4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
5 L" T1 t! w1 z* ]( b" i  l
, C( H6 s9 g% U% L  ~5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。

哇，看起来满开胃啊，这个季节有包菜吗?明天去弄看看
# f3 g4 U$ u3 T( o! o! W' c好简单的样子

这个新鲜，只见过番茄炒蛋。而且简单容易做！

这样也可以搭配啊，看起来不错哦，支持一下楼主和我们一起分享咯。