我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。
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3 ]; Y* O7 Z" R3 O- _- H! P今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。
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3 G/ ?* B# V5 s4 A* O: U: M" N材料：
# f2 ?2 K, k' v+ k' E茄子两只，切段
& p, ~# I# }3 p3 y5 J; X中虾7-8只/ s8 x- F+ d! [/ |
洋葱一只切圈
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辣椒酱（Sambal belachan）材料：1 E( v$ P* X+ t! {

" D( W7 D1 h) [+ K- O$ U) S2 y2 ^红葱5只$ Q. G- ^3 V( j0 f1 N
辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干, S5 @$ d* H6 g$ k
番茄半只, ?6 l8 K1 k/ p2 {4 b
罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）
! A4 C/ |( s" e  b+ E- a以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。
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5 E6 T% K0 v9 s6 v糖和盐适量
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- c: I/ \' @7 Q1 u  O9 c0 J首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。6 D9 }1 E- A$ B

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8 u, ^# ?6 a9 h) f3 V. N& U/ `0 O然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味0 D5 Y+ I8 L8 N+ I
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等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。7 G( `* Z# p2 F, |
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6 q5 ?' o" N3 l% M4 |! [
4 E6 K- g* ]+ I8 }! |' K翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。" B/ a4 k: _" x* c) y2 H7 w7 \
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7 w, a& b" ?$ A  \. d成品，酸辣茄子虾仁：) j9 @% B% [6 }( D7 R0 f
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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍