9 ?8 {' n# S- d
先看看成品……
4 s( F  Q) o: f2 g  A( l  J$ u0 V& ~+ G1 w- i& h0 N
主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 捞出茄子，控水 5 ]2 o! f% }, l$ f- ?3 K4 m& Q

3 w6 V! }' v, Y; S- m/ ~+ R烧茄子准备的调料：蒜片
5 P$ h" D  w1 ~4 c) `/ u
9 T7 e+ f) S2 n烧茄子准备的配料： 1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块; 2 洋葱1/4个，切成块; 9 T8 q1 Y9 f- J# X+ C' }
8 U/ d$ M$ M: S% m8 P; {
3 香菇3个，炮发切成块。 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。
+ e6 l' k$ q* |. X6 ?& Q
" {) @9 G0 |) q& L1 S$ W: s$ r步骤一：热锅温油，开始炸茄子 老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧?
8 ?0 ~) |0 a/ n) p; r
9 B% `3 a% q- A. ^% U炸好的茄子
, C' j3 r5 {& i9 h3 q1 x1 R- H  d  Z2 u! W/ b
步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。
& B6 O8 V" s- K; N' b
  s: n7 G, A9 I6 Y9 f4 }& P; P步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。
: u+ H  ]3 t1 P8 L4 v6 A& F
, x! Z# e; Y0 D" V步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。 　　总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，"型"会更好。

配料很多,不知口感如何时,会不会盖了茄子的味道的?

真是色香味俱全阿，一看就喜欢。
$ w! M1 H& g0 r9 B. x: b. X0 x只是觉得调料太少了，如果光目前的调料估计味道清淡一些。
7 Q$ n; ?( N7 {7 [5 L( t9 C应该再加点蚝油，生抽老抽也来一点。/ E! K/ P# M8 u- v) Y9 Y: l
这样味道更鲜美，香味更浓郁。

这个菜虽然已经看过了，不过还要支持一下！