用料: 1、牛腩两斤，2 p: U0 }4 G4 M% @* v+ d$ g
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2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放8 d2 n0 s2 u3 S1 y4 w& i5 U
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3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋4 T* r. n+ I1 N( x/ m

  D$ A( p% }4 f* E& P3 g! ~4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段3 @# u$ ^# E" S* c1 Q2 `7 w# X

, s5 y3 Z- K! H6 W做法:
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1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净% ^7 I" B' Z% l# L6 R

" R$ u* \" ^% F2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度1 R3 G! H0 _9 C( f6 w

- G/ ?8 Q/ U- l+ t8 d" K4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，
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! I8 |. l; P/ w- j3 U8 |6 O; T5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间
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% U( r& o# [/ _4 \6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点
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/ h4 ~3 [7 y( L, i. J: R7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘
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哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊

汗，样子好像难看了点，颜色好深，黑黑的，有点烂，不知道吃口好不好