凉拌土豆片：
  T7 f7 |3 i4 N$ a( B这个方法可以制作土豆、藕片、木耳、笋等各种蔬菜，你也可以多准备些品种，用竹签串起来，佐料中加入适量的鸡汤调好味，将这些各色竹签插入红油汤中，摆上桌，美其名曰“钵钵鸡”，对了，好像还有另一个更讨彩的名字，叫“上上签”。
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0 h1 {. T( X4 Y- L( R4 @, |材料：$ P; U% n7 n. L* Z( r
土豆250克。
5 p7 y7 H2 D9 @% X( O; r调料：
* H$ v% j; n  H( {2 J9 ?酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。( P4 C. {6 ~7 C1 ?" q/ I& d/ ]  s
做法：
1 a) C& Z" S* h' w7 ]1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。. g* T4 w# V1 V2 h6 b8 i/ _5 ]% A

/ Y8 c1 h/ N& l4 R+ X  r2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。# c2 E5 B" |+ g8 l* o5 m5 P
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3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
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( m& o' s1 P# `! N" p4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
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小贴士：
8 f5 Q' w. M9 T% D1 d  H  R你知道吗？土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！+ M3 O% I5 p0 X) M2 g- c, v- g2 Q, _
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中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。! h2 o4 w% r2 e3 Z; C" U# @
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具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，是营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。
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看起来真是不错，食欲大开啊，又香又辣又爽口。可是就是制作太麻烦了。晚上让老婆也做做看吧

原来这个就是钵钵鸡啊，在成都的时候老听人家说钵钵鸡，还以为是鸡的一种做法呢，惭愧惭愧