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材料：
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+ F8 k$ u( g3 K5 y1 q) q鲜虾、葱姜蒜末。
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调料：
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郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。
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做法：
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1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分；
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9 h$ \7 \0 R: G& F2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出；1 E" F9 B5 \8 w- r" M/ }* n

5 e" C$ o/ s5 I3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末；
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( n, k$ b( H, M: {5 m6 b4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。0 W- E6 k& u; H2 [1 X4 d

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Tips:
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1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了；
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/ W1 L* n8 `4 l7 }, Z7 g8 Z8 @: t2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出；
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( B: U) L2 T( H; Y. u% j3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。
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感觉和油闷大虾差不多，加了一点番茄酱，是不是味道就更好