（1）新鲜小红椒，洗干净，切成圈圈。蒜头切成片状。
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1 p' F- X: W( A（2）干红椒与泡椒洗干净，备用。 ) P1 D  L( }4 D+ H8 P

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（3）鱼片（好心的鱼档阿姨帮忙切好了）洗干净，加入少许精盐、生粉和酱油，拌匀，备用。
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# g2 o& b1 H/ l( a* W（4）酸菜：要挑小个的，会比较有口感哦。用清水浸泡二十分钟后，洗干净，切小段。 9 S, n0 D; u) K2 l+ m; ]
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（5）所有材料准备妥当啦~~
& R( J; v/ \0 @. b4 ]哎，忘记家里没有生姜了，这次就用姜粉顶替吧。味道应该影响不大。 8 |& O2 O8 W: C7 l& Y/ m2 m& f
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（6）开火啦！用油热锅，先把新鲜红椒圈放入锅里小炒一下。WOW，味道好呛啊！ 8 s, e( ~/ B0 u0 h- \5 J

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（7）红椒圈炒好啦，先装碗里，备用。 # Y( r! b: j1 b6 f' y( U; h8 Z9 q

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, L& |! E% n6 N7 y8 w; [0 {（8）继续用油热锅，倒入干红椒与泡椒，爆炒一下，加入酸菜，一起翻炒。
) e# N- B, P: f) B) P5 L8 o( e记得这个时候要加少许白糖哦~
! J6 ~# O5 R1 r" _好了，加入适量清水，煮汤料。大概煮十分钟。 ) N' b% ^5 F' I) T. L8 y3 Q
（煮汤的时间稍长一点不要紧哦，这样酸菜的味道才出来 ~~ ^_^ ) 4 Z! F; T/ K9 f0 Q* S& _/ u
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（9）酸菜汤开了啦，闻到好香好香的酸味了~~ KEN在流口水了~~~ 0 ]$ J4 f2 n( T5 ^! c2 X' P
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（10）十分钟啦，加入之前淹泡过的鱼片，还有红椒圈，稍煮一会~~ 5 y1 u9 h4 o8 K' c

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（11）Hoho，上菜啦~~~ 感觉怎么样？ ^_^
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(12) 再来一个近镜的：诱惑吧？哈哈，我们要开饭罗…… ^_^
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看完后我的口水就要留出来了，色香味俱全，真是一道好菜。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。另外，腌制时加点蛋清脆鱼肉可能会更嫩点，我们还喜欢加点粉丝。谢谢分享。

这样做法，汤想必淡而味寡，鱼片易碎不滑~~~差！