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做法：
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1 X& i" j+ U4 {9 J, _西兰花，英文名“Broccoli”，又名绿花菜、青花菜，十字花科芸薹属甘蓝种，一二年生草本植物，原产地中海东部。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。
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+ [- J6 k# {5 r: i9 S6 h# i据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。5 l* r( J! S( @- q# r7 f
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挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。
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, D1 n, a  S4 E4 A. V: t& O* f西兰花的营养作用每100克西兰花含营养如下：可食部分为90%+ F# b# V5 z/ b8 m6 I2 m' _
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热量33千卡' }  v: W% b$ i6 s8 C0 M
6 L! K2 w1 s6 J: ]. B$ F
蛋白质4.1克
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: l4 C. a3 t' D$ H; T+ A& g3 t脂肪0.6克' L) W! ?5 H8 A8 S2 G

* I( z, t, S% t% t碳水化合物4.3克
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6 C, Y+ V8 u, s+ o% D9 Q" [% a! O膳食纤维1.6克
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& y5 d" P7 A# I* {* c. `维生素A1202微克, K2 i5 M" R6 o
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胡萝卜素7210微克& D) w) z& V8 j( f6 |
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硫胺素0.09毫克
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核黄素0.13毫克. F. L4 P3 K2 B! L. L0 B
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尼克酸0.9毫克0 N( w4 Y0 v, Y7 m# m4 ~
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维生素C51毫克
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! e  @& A+ f0 D维生素E0.91毫克
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! g, o' C' G, y" i& w( R8 C- _钙67毫克
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6 \% @4 f- g& e# o  f, M磷72毫克
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钾17毫克
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钠18.8毫克6 u: w, x: l+ z0 i0 M

0 l" L$ O! \$ l7 D) |4 t' @7 P镁17毫克
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铁1毫克& N( {4 W. u( A4 y; o7 |2 o" {

" A# l* t* C. j+ z. @锌0.78毫克
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; a7 c5 q( e+ c: N! x4 R3 f1 o硒0.7微克1 {6 D. z' I5 E5 W

1 `  n2 }. n+ }7 e. v9 `, r5 v铜0.03毫克7 D- P3 M2 L: [& ?' T" M
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锰0.24毫克
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" k. Z0 `) F6 k西兰花的食用提示：每餐约70克
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4 g4 A9 ~2 G; `- ?" V核桃仁营养丰富，可滋补身体，祖国医学认为它有强肾填精、补脑益智、延年益寿之功效。- `+ b" [) }: I+ ~( F
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李时珍在《本草纲目》中写道：食用核桃仁能“令人肥健、润肌、黑须发、利小便、去五痔、通润血脉、补气养血、润燥化痰、益命脉、利三焦、温肺润肠”，以及“治虚寒、喘咳、腰脚疼痛”之功效。
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5 g) W  y' w! {现代科学研究证明，每100克核桃仁含脂肪69克、蛋白质19.6克、碳水化合物5.4克、无机盐1.9克、钙43毫克、铁3.9毫克、胡萝卜素0.16毫克、维生素B1 0.3毫克、维生素B2 0.16毫克，维生素PP l.7毫克等。
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此外，核桃仁还含有丰富的氨基酸，特别是含有对人体健康有重要作用的赖氨酸(有增智作用)及维生E，微量元素锌、铬、锰等。核桃仁的营养价值，突出地表现在对大脑的滋补作用，有明显的健脑益智功效。如它含有的脂肪成分主要是亚油酸甘油脂及亚麻酸、油酸甘油脂，进入人体后，可变为脑细胞需要的组成物质，而蛋白质、钙元素及胡萝卜素等，可促进大脑充分发育，增强智力及记忆能力;所含锌、锰、铬等微量元素能延缓脑功能衰退，增强脑细胞活动;所含维生素E可防止大脑及身体活力衰减，所含磷质，有补脑作用，是脑细胞新陈代谢所需要的基本物质之一。

核桃仁炒熟，这是是大火还是小火？还有怎么样看的出熟了与否？还有如果偷懒的话买那种琥珀桃仁可以直接用不？