1 N6 D$ k  h5 `
原料：
+ }3 D0 Z( ^# V! N$ H猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。  p/ t2 P  `! S: Y) h
5 J" }' t! f: i
辅料：0 q3 n$ u: L$ G& `7 h
姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
; N" Z  i% D  {2 o
, M; m  I1 E$ J% H( H* M做法：1 n& k6 J( P. |" s! O$ j
1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
; g8 W$ r; ?  b: m  o, y2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。
4 l4 U) v- e" K; ]. ?' d& M) O; f) ?+ H6 ~8 P! p5 ~/ I
特色：
' C: H( d5 w3 f+ o1 A# h/ d% h( w. d猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
+ d$ l# j5 t# _4 Z# F此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

恩！恩！看上去是不错的介绍，谢谢楼主分享！

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看,感谢分享!

我对吃猪手很感兴趣，尤其是猪手猪蹄的那个部分，每次动筷子前先找猪蹄，看了楼主的做法，把猪蹄炖熟后沥干放凉还不如和猪蹄汤一起炖干，汤有点浪费了，汤是精华啊。