小朋头,小花一直吵着要吃龙虾,终于有空了.晚上她俩拎了四斤多龙虾来我家,让老公洗杀干净,自己做了吃.哇哈哈~~~~!  # r! R& K& C- h' B% i# o: p; s
老公宰龙虾都有经验了,看看过程吧:
. ?, B) w1 T5 x- T有条件的话,采购回来的龙虾，先是倒在盆里放入清水吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息.我们是等不及了,直接宰了,哈哈 ) L' p2 h7 l& ]% K1 W' S
1)头上剪一刀,把头里的脏东西扣掉(恶,真是脏啊!外面好像都不去掉的!看了这个还真不敢在外面吃了! ) 2 `+ {( C1 N2 O& k1 L4 C6 }

; A3 t. N' u) K) i% h% Y* c3 _9 @* c# }2 s/ Y* I/ {

; d- s9 `! o3 J( `7 D2)刷干净,头里也冲干净 - v% B9 V8 A# u  e( g4 \( T
& p+ o; S8 v' \+ |% g4 T
3)重点部分:拉住小脚向外拉,可以把它的鳃一起拉出.   x- T% _3 f* Z+ C$ W
8 X0 a4 N4 ^: D: p4 \: x$ `
- X: I: P) S6 r$ n4 x1 ~) }
" F: s" i+ _# P% [. Y! R3 K$ S# Y3 O
4)然后从尾巴把肚子上的筋抽出来
$ ~2 J. r8 B7 g& \: i* ~' k/ ]' S( }7 x% U0 K
5)整个冲洗干净,一个完成,哈!; e( ~6 m6 H8 H! [- G+ ^" n2 g

; q+ L7 W4 P- U0 j, h0 w- ]) m) y看看一大缸龙虾 9 H$ U% B: g9 D

5 s9 j' e8 J$ O1 D/ |用了四十分钟,变成二篮干干净净的半成品,老公的工作表现很好哦,在这里要表扬一下 # T1 j4 A$ C1 y3 t. D  z0 F( V. b
# s8 `8 f- j- Z, ~: o, ?" O& z4 h
接下来说一下龙虾的烧法:
$ F5 b* E2 n, K7 G- o5 D$ K一.准备材料
7 x0 L2 T) a7 w7 y& m①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。   z) i3 e/ v8 e# v3 F+ C- K; A$ U) \. V
②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。
" @  b' z: V& I$ n1 K. ^③准备胡椒粉、花椒粉、川椒、香叶、八角备用。 9 H0 d% D" b( H7 i' k6 o/ [
④啤酒、盐、味精、糖等。 二.炒制龙虾 取锅烧热，放入色拉油，油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发红时，放人料酒，接着炒，待有香味发出即可。 # w* j1 |$ ?! D# ]
在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。
$ H" c8 g8 r' n2 y9 L' Q- r放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒；小火炖10分钟。 5 g7 G( d! C+ r/ q4 F+ p6 n
待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。
: U9 y0 s* S4 N6 @6 }' X4 q+ M: K
3 N5 s  H3 z4 M" {3 ?  c烧好,光顾着吃呢,只剩下这三四个时,才突然想到没拍成品,晕啊~~~  2 B' v9 H/ S! G1 K
一个激动花掉~~
1 G8 ]4 Y$ U0 ?+ m
$ X& x  I, \* o' @* W' T! |/ k真是不好意思啊~~~$ X4 C- F2 E" W: Z8 i1 Z' M7 |
仅有的几只!  还看得见黄呢!!
3 n. V1 \( C7 D: @2 d
$ h  S3 G: W" Y' {一桌的壳~~~~哦呵呵呵~~~~, ^- Z: E+ s4 L4 ]

0 O( y4 L! }! A* Z) E总结一下:
! C/ `+ h. K$ t- U9 J4斤多龙虾,50多块钱,烧了二锅子,香的来,吃上去麻辣鲜香,一会会就一抢而空了 3 T1 t- L( l8 u( w( q5 o5 X
在外面吃这么多的话,怎么也要二三百块钱呢!!
' B3 ]- v8 h6 m/ o) }而且自己烧,洗的干净,吃着放心!朋友都说比一般酒店烧的味道都要好,所以罗这个月常常来吃呢." m( k3 Q$ E4 @. z
想想几年前,买十块钱龙虾,二个人可以吃的很爽了,现在的龙虾价格真是黑啊!!!都快赶上澳龙了!! 3 F7 B4 h# m% F
照片拍出来看着也吃的不多嘛,看来一个人一斤是不够的,下次加量,要吃到堆成山的境界,哦呵呵

一直不知道小龙虾怎么杀好，现在学习了，呵呵，
: g; U; b& h& u) ]/ @& v# F比在外面吃实惠多了，外面是68一斤啊

原来是这样的，介绍得很详细嘛。
4 v: [9 {- d) O' l5 j. `- V; p这样一吃感觉就干净多，真象介绍说的，外面基本不会洗那么干净的。% \2 e! j! Y; d0 `* X7 _7 W
还是自己弄干净了吃好，卫生是关键阿。, N5 I6 \; _, @: v
就是没有买过自己弄，楼上说68元一斤的话，真不敢吃。
! D3 n% j3 _0 @( ]. ?还是吃花蟹好，我们这里才28元左右。

这种龙虾还是少吃点好，我们这里一些沟里就有自己以前，没事也去钓来吃只是搞成麻辣了！后来看电视上说这种龙虾什么臭沟里都能生长，寄生虫就不敢吃了！

这个东西不干净的说，不喜欢吃这个，不过还是要给楼主一个红心

引用:

原帖由 www.xi 于 2009-6-18 22:27 发表
, S  R) ]: c- S$ S, T这种龙虾还是少吃点好，我们这里一些沟里就有自己以前，没事也去钓来吃只是搞成麻辣了！后来看电视上说这种龙虾什么臭沟里都能生长，寄生虫就不敢吃了！

. d9 O2 c6 F6 W

& X% K& c% `+ j) l8 l2 s小龙虾长得越肥就重金属污染的越重！　各位看着办吧... 　

我都没看过这种虾  可能是我太寡问了   现在看了 也知道了  呵呵

龙虾的味道没的说，可要把它洗干净那可是个大问题，听说现在出来个专门洗龙虾的龙虾粉，有毒，大家要注意啊。

不知道是楼主做的太好吃了还是楼主太贪吃了。居然做好了都忘了拍照片。

楼主对于清洗小龙虾拍的很到位，赞一个！只是光顾着自己吃了，没有拍大盆特写，可惜！