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原料：鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片
) Z/ |. V) N- L( Z容器及数量：炖翅汤盅2个; x5 c$ d  J4 A$ q& q8 Q
准备时间：20分钟* A& V1 h: v+ y+ I+ Y6 ?: a3 x/ U
制作时间：4小时0 {  Z+ |: q# Z
做法：9 G5 a' {! p) E& g

! V3 v. ?, F% K( n; U汤盅取出
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1 c, I6 b4 Y) E9 m揭开盖子0 G3 f6 u0 G. L, y
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汤清味醇
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5 d  f& A8 U% v; @鱼翅上含有大量的胶原蛋白2 b, T4 ^; C- I. b
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" i3 K- k  R  m% U& ?8 U写在最后：2 d# i! t0 B: v5 K
关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。& [$ K9 z- p% A4 C8 Z
关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。- n% R2 y/ m( w1 i: V4 A! F0 [
关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！