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* j% X( F5 J% w7 H; M0 u# U  I烹制方法（三人份）　
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       材料：牛柳(150克)、黄柠檬(1只)、青瓜(1根)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、番茄(1只)
; c5 u1 a' V- L: _* g8 f2 M7 |　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
- T! u2 g0 d9 B2 `　　酱汁：柠檬汁(半只)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)+ c8 G3 g, h% Q

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1 牛柳洗净拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟。- O5 K& c2 X# S4 ~4 D
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2 \0 R" K1 G$ [2 柠檬洗净切半，一半挤成柠檬汁，一半切成小丁；日本小青瓜、洋葱和红萝卜都切成细丝。6 [6 F. m7 B9 Z7 T: D+ S
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$ b9 A0 d7 H9 K3 番茄洗净切开，去掉籽和汁液，将番茄肉切丁；然后将步骤2、3的食材都倒入大碗中。
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4 烧开锅内的水，放入牛柳片焯至变色，捞起控干水，倒入大碗内。
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  T+ E: M, Y) D5 取一空碗，加入半只柠檬汁、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1汤匙香油，调匀成酱汁。
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2 t! u0 ^' N0 Y7 s+ p6 将酱汁淋入大碗中，将所有食材搅拌均匀，倒入盘中即成。
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厨神贴士
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2 z" e4 U0 P4 x0 J) z& w, J* @0 {　　1、用番茄做沙拉或凉拌菜时，为了去除番茄的酸味、防止出水，应切去多汁的番茄籽。0 l  C6 |7 S, `7 @+ c; M% Q8 B$ R/ Q
　　2、柠檬份量不能太多，否则凉拌菜会太酸，以半只榨汁、半只取肉最为佳。
6 K# H. j+ |+ L+ f  A　　3、牛柳切片后要腌一下，将其腌入味，以免汆烫和凉拌时，既不容易吸味，又会淡无味。
- @. v* p* q# k4 w1 i9 w& y　　4、柠檬牛柳虽是凉拌菜，但腌制时间不宜过长，应现拌现吃，否则菜肴会偏酸。5 n8 m6 e$ C9 e

看到这个端着盘子的MM。我突然就不怎么想吃饭了。。

一整只柠檬。。会太酸的吧？
0 H5 c. J  k, p: C- z) ~" A4 A不过牛柳的质地还是很适合凉拌的