原料：鲜蹄筋250克，面粉50克，酵母1克，鸡蛋2个，花椒面适量（可选）* L" H5 V) X9 G, _# I/ K! y

; U" ~0 R% r  h5 A, T) U调料：味精1克，精盐2克，绍酒2克，食碱2克，花生油（如果没有，豆油也行）300克
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做法：& q6 H5 t5 G: f3 f
1、将猪蹄筋去水放入碗内，加盐，味精和绍酒，拌匀后，再加花生油和匀待用
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* V. J+ @, [/ m! A* D3 G) R8 y2、另取一碗，将酵母和用少许清水调匀后，加食用碱，面粉，并打入鸡蛋，调散和匀成糊状。再倒入装蹄筋的碗中和匀。8 m- X) x( L  w+ x
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3、炒锅中加入花生油，至六成熟时放入蹄筋炸硬后捞出。
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' x4 T( k7 J, b) N) i8 b3 `* c4 r4、继续中火加热，至油九成熟后调制小火，再下入蹄筋，炸酥至金黄色时即可捞出装盘。依个人口味可撒上适量花椒面。

好！看似简单的材料做出好吃的味  才是最棒的！