辣子牛肉丁
& P% N* ~. q3 Z因为禽流感，好久没做我的拿手好菜、女儿的至爱——辣子鸡丁了，馋那口了，怎么办？灵' K: u7 |. t9 Z
机一动想到了《孙子兵法》第25计——偷梁换柱，权衡片刻，最后是牛肉取代了鸡块，流程
# p  E% b7 M! W0 E) ~倒是一点没变，只是牛肉比鸡肉更有嚼劲。
7 v5 n: J" q5 L0 _9 N; t9 w  k作法：0 P) o  T' W8 v- o) y& w2 w2 J
1、牛肉洗净、切丁、飞水、沥干。
. R; P1 a! @  S; V. ~7 J2、牛肉丁用料酒、精盐、鸡精、淀粉调味腌渍。
/ G( D6 P: E' d' ~& T9 f2 ?3、锅内放宽油，油热，将牛肉丁倒入锅中炸透捞起。3 R; m7 ]' K7 N1 @2 I0 G* U) [
4、锅内留少许油，煸香姜、蒜、花椒、干辣椒、青椒。
7 f  t; R$ l# d+ F, v' X5、将牛肉丁倒入锅中，与配料一同翻炒片刻即可出锅装盘。

来几幅图就好了，不过原料倒不复杂，我可以学做一下