[热菜] 梅菜蒸肉餅

用料：五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一只 , Q2 {8 H$ n6 h& j

; P8 ?4 `& w0 {- b  _. t% x调料：鶏粉 生粉 麻油 糖
/ a1 M: u" H0 K3 p* V' C
; W2 _' E: O, H4 A3 a% M" |3 u7 L6 b' W, W! t
做法： $ S7 I  L* H' |
4 m  @- X1 H' n5 v0 o
   1、鹹梅菜洗淨浸泡半小時再切碎，冬菇泡軟切碎
4 q- r+ x  e$ d( a. L% w
0 e1 j3 |6 z- p7 D% i+ I9 j   2、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少許，充分攪拌直到黏稠，最後加入梅菜和冬菇碎撈均勻6 R! ]# A) H9 v$ y1 d" m; G. c
- y; s1 V9 h; e  w5 j/ g
   3、將肉壓成餅狀，放於一小碟中，大火蒸約八分鐘即可
- m3 `$ a9 ?' ]( Z( W, R) h0 ~! x' f/ s, Y( q& n% a" Y0 T' m
; }6 b9 P( l9 V1 p; W# R
小贴士：
* P8 C+ K! o1 M1 x/ x' _! z9 ~" S
$ T' ^. u! |6 o5 ]# m% f  q& a蒸肉餅之前可以加半隻雞蛋清，蒸出來的肉餅會更滑而且不會縮水