& ]* S6 F* g6 j1 A. g
* {* E% ~- U3 ~3 E( y

: Z" i: l- t2 E/ z% V
. ~: Y  `$ {2 c8 U
7 C  J  D7 `- ~
# r2 F- f4 u9 a! ^6 H3 A, v　　鸡蛋富含蛋白质，这种蛋白质属于优质蛋白，常被用做度量其他蛋白质的标准。鸡蛋还富含维生素、矿物质和人体所需的各种氨基酸、脂肪等，这些营养物质的比例与人体很接近，利用率可达90％以上。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱。胆碱通过血液循环到达大脑，可以改善各个年龄阶段的人的记忆力，减缓老人智力衰退。可以说，除母乳外，几乎没有一种食品可以与鸡蛋相媲美。　
% C0 V* z) t( ~: p5 i  J7 M; J7 t9 X0 R0 o8 D# I! C
　
" ~$ I" T; N8 R; s0 q) @5 z) v. U4 i5 e2 H. s( k
蒸蛋羹或水煮蛋尤其适合婴幼儿、老人和病人，因为这些方法能比较完整地保存鸡蛋的营养素。7 A4 f" O. o3 C5 l$ l+ a

$ R4 S6 V: L9 E: b; K8 O同时建议人们尽量减少吃煎鸡蛋。因为煎鸡蛋容易使鸡蛋变焦，变焦的鸡蛋含有致癌物3，4苯并比。经常吃煎鸡蛋，容易使油脂摄入过量，诱发高血脂和脂肪肝。因此煎鸡蛋时，油量不宜多，要用文火，使油温不过高。, F+ `7 X% k* w( m
' m. F& \9 m2 O! Z

  \5 L5 G0 s  `6 T9 y  p
9 W1 }# l+ r% E6 c1 D. B; q1 h2 a0 a& Q8 J
) P  J+ Y+ |& N) O2 ]
$ l: y/ J$ ]) r8 Q; Q5 C0 n

3 O, W: y( N' h% t) H9 a　    这个蛋羹加入了新鲜的橙汁，并使用橙皮当容器，成品“鲜橙蒸蛋”味道相当的清香，很容易就能博得大家的喜爱。
" J) c; g+ z  i& o  w- k
4 w& N; `+ |, \8 F　　  o3 D% ?1 v& C% G
; G: Q+ d" a/ M" z
材料：9 D; \$ U  I0 |+ I4 f$ e
0 u3 d8 r# N, @7 m
4 V' d* ?+ B# V  T3 e/ w
& G+ W* |0 S% ^$ ]) P8 f/ x) F6 \  y
鲜橙汁50g、鸡蛋50g、白砂糖7g　　* d$ O0 [  [( m" m

( v3 x: |# J/ p) `# m/ k做法:　- {9 }2 C6 f& {! c2 O6 T$ w; `

3 ^/ U( A  u$ `' S2 d5 ~8 Y　4 [5 E9 q; ?# l! j3 O

6 B+ Q$ [9 }8 n" g+ H; S1、将橙子切成两半，用汤勺取出果肉榨汁。
+ H2 W& P# p7 ~( f* g. k, I' X5 x  t7 |( D2 y! O! c
　　' H$ G+ X" A% N) l) u

6 X( N, K, d) R6 b/ {6 ?2、橙皮切花边当容器备用。1 i+ O2 d3 N, g6 Q) \2 ]0 @7 i

' x1 q' K! J: H. `　　8 S8 I6 ^; |1 `2 H# ~& R) x

/ L0 m1 i, t$ g! {- c3 C! K3、蛋加糖、橙汁打匀，过滤倒入橙碗中。　1 m0 B( Y7 G! s4 t* L* Z

9 F: b% D6 e% M  Q　
6 ~. P" Q: c% g: q, P- q, D) _" D2 A
4、大火将水烧开，橙碗放入隔水蒸15分钟即可。　
' g' O+ w' q3 |% B( M5 _( F7 T$ ?# F" `: y, ?
　0 t- E1 x# J$ {

+ a( @0 Y2 B9 n. [! `特点：橙香嫩滑，开胃爽口。

蒸蛋吃过，鲜橙蒸蛋还没吃过，不知道蛋会不会有苦味呢？

怎么说呢 鸡蛋怎么能加糖 味道想想 有些奇怪